食堂承包常見(jiàn)問(wèn)題
  近年來(lái)，餐飲行業(yè)不斷發(fā)展完善，食堂承包業(yè)務(wù)開(kāi)始走向規范化，逐漸形成了一種時(shí)尚的餐飲文化。但是目前食堂托管在國內還在發(fā)展，發(fā)展并不成熟，所以食堂承包商在日常經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中會(huì )在不知情的情況下出現隱性問(wèn)題。
  一、沒(méi)有準確的市場(chǎng)定位

  目前，一些企業(yè)為了降低成本，再次壓食堂餐費，很多餐飲企業(yè)不顧成本承接業(yè)務(wù)，導致食堂惡性循環(huán)，給雙方造成巨大損失。然而，隨著(zhù)近年來(lái)經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的消費水平也在不斷提高。因此，在一些省會(huì )或北上廣等大城市，食堂托管如雨后春筍般層出不窮。但在一些中等發(fā)達的內陸城市，很多企業(yè)還是走大眾消費路線(xiàn)，沒(méi)有自己的經(jīng)營(yíng)特色，在競爭中很快被淘汰。所以我們不打價(jià)格戰，您的滿(mǎn)意是我們永遠的追求。

  二、改善用餐環(huán)境
  用餐高峰期經(jīng)常會(huì )有人群排隊，所以企業(yè)要及時(shí)增加服務(wù)人員，提高服務(wù)效率，減少顧客的等待時(shí)間。此外，就餐環(huán)境也要根據目標客戶(hù)群而變化。如果你的餐廳設在大學(xué)的食堂，緩解餐廳的氣氛比較合適。
  三、保證食品安全
  衛生條件是食堂承包經(jīng)營(yíng)的重中之重。目前，由于食堂本身食物零散的固有特點(diǎn)，很多情況下很可能會(huì )受到顧客談話(huà)的影響，導致口水濺到食物上。因此，應該采取一些措施來(lái)減少這種不文明的現象。此外，餐廳的消毒設施也要到位堅決采取正規的消毒措施，定期做好衛生清潔工作，嚴格執行和應用工作。

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