任何一家企業(yè)或單位、公司“食堂”，看似簡(jiǎn)略卻有一套較為雜亂的過(guò)程作業(yè)，真正做好一個(gè)食堂并不簡(jiǎn)略。一個(gè)食堂正常運轉，需要管理、收購、物流、廚務(wù)人員機構、廚房設備保護、本錢(qián)操控、財務(wù)監督、食物安全操控、餐飲跟蹤調查等各方面的繁瑣事項和費用。那食堂承包有哪些長(cháng)處呢？
1.收購安全
自辦食堂收購與供給商簡(jiǎn)略?huà)煦^，易發(fā)作損公肥私。單個(gè)食堂因為進(jìn)貨的數量較少，議價(jià)的本錢(qián)會(huì )偏高；在質(zhì)量方面，有用的監督管理，以確保食物原材料的質(zhì)量和安全。
2.職責

食堂危險是指餐飲安全和餐飲質(zhì)量。假如呈現食物中毒事情，將對一個(gè)企業(yè)形成喪命的沖擊。防止食物安全事端，需要專(zhuān)業(yè)的食物安全管理人員，有必要具有《食物安全管理員訓練查核合格證》證書(shū)。對廚務(wù)人員要經(jīng)過(guò)嚴厲訓練，標準操作，每天的監督查看要執行到位。一起，食堂承包商會(huì )投保，防備發(fā)作任何安全事端，食堂承包商都是事情的主體負責人，然后為企業(yè)規避了危險。

3.防止管理縫隙
食堂承包改變了企業(yè)和職工之間的聯(lián)系，煩惱之事就變得簡(jiǎn)略明了。企業(yè)與就餐職工同一態(tài)度，并對食堂監督到位；如此在餐飲方面，既可防止企業(yè)與職工直接對撞而形成對立，又可毫無(wú)顧忌的監督食堂運作，針對菜肴出品質(zhì)量，并作出相應的正告與處分!相關(guān)于客戶(hù)的自營(yíng)食堂，此項足以讓客戶(hù)在食堂餐飲方面更省錢(qián)。
4.專(zhuān)業(yè)服務(wù)周到
餐飲是服務(wù)性職業(yè)，食堂運營(yíng)也不破例?？蛻?hù)自營(yíng)食堂時(shí)，廚房職工與出產(chǎn)職工均屬企業(yè)搭檔，無(wú)所謂誰(shuí)服務(wù)誰(shuí)，服務(wù)意識更無(wú)從談起。使得職工用餐就小心慎重生怕開(kāi)罪食堂人員。這樣不利于工廠(chǎng)企業(yè)留住職工，易不利于招工。
5.食物價(jià)格易掌控
相關(guān)于客戶(hù)自營(yíng)食堂，食堂承包公司運用長(cháng)時(shí)間并大批量的運用大米食油及肉菜調料，或早已跟相關(guān)廠(chǎng)家達成了戰略協(xié)作伙伴，或于職業(yè)內駕輕就熟的發(fā)掘實(shí)力供給商，以低于商場(chǎng)批發(fā)價(jià)直接從廠(chǎng)家發(fā)貨配送。以資源整合優(yōu)勢直接下降儲運及運營(yíng)本錢(qián)。自營(yíng)的收購根本上是由本地近的商場(chǎng)收購，食物流轉環(huán)節有區域運營(yíng)商、大批發(fā)商、中批發(fā)商、小批發(fā)商、零售商等，再到自營(yíng)收購手中已是被賺好幾筆費用，當然還要承當其間來(lái)回折騰的運送費用。

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