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食堂承包是指企業(yè)、工礦、政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)經(jīng)營(yíng)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐消費(fèi)。
我司配送物資符合食品安全法相關(guān)規(guī)定，動(dòng)物肉類(lèi)需提供合法屠宰加工檢驗(yàn)證明、檢驗(yàn)檢疫證明；干副調(diào)料、凍品物資包裝完整，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家和SC標(biāo)識(shí)齊全明晰。
食堂托管是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。
把食堂托管給餐飲公司，降低食堂方面的成本，使員工合理膳食。食堂的日常管理，蔬菜的選購(gòu)以及每天的飯菜都有承包公司統(tǒng)一管理。
味共享4大優(yōu)勢(shì)
在重慶雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城有大約1000平方的配送中心，重慶和云南有合作的2000多畝有機(jī)生態(tài)果蔬農(nóng)場(chǎng)。云南和貴州等蔬菜種養(yǎng)基地長(zhǎng)期簽訂合約，形成產(chǎn)、銷(xiāo)、服務(wù)一條龍的經(jīng)營(yíng)體系。
專(zhuān)業(yè)提供食堂承包、食材配送、勞務(wù)托管等服務(wù)。堅(jiān)持原產(chǎn)地貨源采購(gòu)、24小時(shí)全城配送、專(zhuān)業(yè)的管理和物流配送團(tuán)隊(duì)，全過(guò)程健康品質(zhì)保障。
公司合作客戶(hù)多，高級(jí)廚師和面點(diǎn)師多，做接待餐、節(jié)日餐，并且川菜、閩菜、粵菜經(jīng)驗(yàn)豐富，已形成以重慶為中心，輻射四川、廣東、上海、福建等企業(yè)后勤服務(wù)的專(zhuān)業(yè)化實(shí)體公司。
以務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)、科學(xué)的管理體系及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度贏(yíng)得諸多新老客戶(hù)的信任和和會(huì)支持，一直秉承“美味共享，合作共贏(yíng)”的經(jīng)營(yíng)理念，真誠(chéng)為廣大客戶(hù)服務(wù)。
由于蔬菜的無(wú)規(guī)則性,以及其自身的屬性要素,招致此類(lèi)生鮮產(chǎn)品在停止堆垛的時(shí)分需求思索氣流的流通、貨物之間的擠壓?jiǎn)栴},而此類(lèi)問(wèn)題亦是影響生鮮鮮活性和生鮮產(chǎn)品損耗的重要要素.冷庫(kù)貯藏要精心管理冷庫(kù),不要把對(duì)溫度請(qǐng)求不分歧的蔬菜放在一同.
食堂承包介紹：蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾笔称?，人體攝入的硝酸鹽大部分來(lái)自蔬菜。硝酸鹽在微生物的作用下可還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃腔內(nèi)可形成強(qiáng)大的致癌物——亞硝胺，從而誘發(fā)消化系統(tǒng)癌癥。
農(nóng)產(chǎn)品配送：剛收獲的新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量很少。蔬菜在常溫下存放1~3天，其中的亞硝酸鹽會(huì)達(dá)到峰值；冷藏條件下，3 ~ 5天達(dá)到高峰。菠菜、大白菜等綠葉蔬菜會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，冰箱儲(chǔ)存的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于常溫儲(chǔ)存。黃瓜和土豆的區(qū)別不是那么明顯。
食堂管理的工作原則 ??1.從采購(gòu)商品的質(zhì)量出發(fā)，減少損失和不必要的浪費(fèi)； ??2.專(zhuān)業(yè)的食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)保證菜品的口感，避免人們因?yàn)椴贿m合口味而浪費(fèi)； ??3.以前一天的刷卡數(shù)據(jù)為參考，預(yù)算次日的實(shí)際就餐人數(shù)不能偏離3-5%； ??4.根據(jù)工廠(chǎng)下班時(shí)間，分批炒作，可以很好的控制食堂簽約食材的數(shù)量； ??5.在食堂、餐廳制作節(jié)約宣傳標(biāo)識(shí)，倡導(dǎo)節(jié)約精神； ??6.可以派管理人員和保安從側(cè)面監(jiān)督硬食垃圾；
近年來(lái)，餐飲行業(yè)不斷發(fā)展完善，食堂承包業(yè)務(wù)開(kāi)始走向規(guī)范化，逐漸形成了一種時(shí)尚的餐飲文化。但是目前食堂托管在國(guó)內(nèi)還在發(fā)展，發(fā)展并不成熟，所以食堂承包商在日常經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中會(huì)在不知情的情況下出現(xiàn)隱性問(wèn)題。
食堂承包介紹：食物中的健康飲食會(huì)影響一天的工作效率。有了足夠的食物才有精力進(jìn)行日常工作，所以即使是工廠(chǎng)食堂承包的工作餐也要注意。營(yíng)養(yǎng)搭配，提供員工每天的營(yíng)養(yǎng)需求，以及每天如何搭配才能保證每天的營(yíng)養(yǎng)需求。選擇工作餐時(shí)，Z好注意葷素搭配。素菜的數(shù)量應(yīng)該是葷菜的幾倍。主菜可以選擇熱量稍高的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等。，但是你應(yīng)該多吃新鮮蔬菜。
整改通常是研究如何提高工作效率，采用合適的存儲(chǔ)方式和容器，確定項(xiàng)目名稱(chēng)和“家”，所有的都在Z短的時(shí)間內(nèi)獲得和放置。 ??定期清潔意味著關(guān)注可視化安全管理和標(biāo)準(zhǔn)化，保持透明和可視化管理，包括使用創(chuàng)造性來(lái)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化條件和提高生產(chǎn)率
夏季氣溫逐漸升高，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖加快，食物容易變質(zhì)。如果不注意飲食衛(wèi)生，很容易引起食物中毒和腸道傳染病。為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，減少和杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，現(xiàn)將幾所學(xué)校食堂食品衛(wèi)生注意事項(xiàng)告知如下：
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